Нажмите "Enter", чтобы перейти к контенту

Закуски на Новый год 2019: рецепты

Символом 2019 года по восточному календарю станет Желтая Свинья: астрологи обещают, что она принесет в дом достаток, радость и благополучие. Чтобы не обидеть Свинку, не стоит использовать ее мясо для приготовления угощений. Зато вкусные украшения в виде этого домашнего животного использовать можно и нужно!

Предлагаем вам подборку рецептов оригинальных закускок на Новый год. Она подскажет много интересных идей и нестандартных решений!

Корзиночки из лаваша с салатом

Холодные закуски на новый 2019 год можно приготовить из простых и доступных продуктов. Воздушные корзиночки получаются хрустящими, а начинка для них сочной и ароматной.

Корзиночки из лаваша с салатом

Ингредиенты:

  • вареное куриное филе – 200 г;
  • тонкий армянский лаваш – 2 листа;
  • апельсин – 1 шт.;
  • майонез – 60 г;
  • яйцо сырое – 1 шт.;
  • кедровые орехи – 30 г;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарежьте листы лаваша квадратами 10×10 см, смажьте их взбитым яйцом. Выложите заготовки в корзинки для кексов так, чтобы края оставались снаружи. Оправьте корзиночки в разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
  2. Очистите дольки апельсина от пленок и семян, нарежьте их крупными кубиками. Соедините их с измельченным филе, добавьте майонез и соль.
  3. Наполните корзиночки охлажденным салатом, украсьте закуски кедровыми орешками.

Чтобы корзиночки оставались плотными как можно дольше, добавьте в них салат перед самой подачей.

Холодная закуска «Свинка»

Тематический рецепт закуски на новый 2019 год понравится тем, кто подходит к готовке творчески. Оригинальный холодец в виде свинки выглядит очень аппетитно и может стать главным украшением праздничного стола.

Холодная закуска «Свинка»

Ингредиенты:

  • шейки индейки – 2 или 3 шт.;
  • вареная колбаса – 200 г;
  • вода – 1,5 л;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • пастернак – 1 шт.;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика – 1 шт.;
  • соль и молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Разрежьте шейки на 3 части, залейте их водой и отправьте на средний огонь. Варите их 2,5-3 часа, периодически снимая пену. Воду нужно добавлять из расчета, что в конце должно остаться 600-700 мл.
  2. Добавьте в бульон очищенную луковицу и корнеплоды. Положите специи. Варите шеи еще 2 часа.
  3. Положите в бульон зелень на 5 минут. Процедите бульон, при необходимости смешайте его с желатином. Отделите мясо от костей.
  4. Наполните мясом пластиковую бутылку из-под молока емкостью 1 л до половины. При желании можно добавить вареную морковь или другие овощи. Влейте бульон и закройте посуду крышкой.
  5. Положите бутылку на полку холодильника и оставьте ее там, пока бульон не застынет.
  6. Когда холодец будет готов, разрежьте бутылку и выложите угощение на блюдо. Сделайте из вареной колбасы пятачок и уши, а из оливок или маслин глаза.

Перед подачей выложите вокруг угощения зелень или нарезку из свежих овощей.

Новый год 2019: как встречать и что готовить

Огуречные ролы с креветочной пастой

Трудно представить праздничный стол без закусок из морепродуктов! Предлагаем не нарушать традицию и приготовить аппетитные овощные рулетики с сочной начинкой.

Огуречные ролы с креветочной пастой

Ингредиенты:

  • креветки варено-мороженые – 200 г;
  • длинноплодный огурец – 1 шт.;
  • сыр творожный – 60 г;
  • сок лимона – 20 г;
  • молотый перец – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Опустите креветки в кипящую воду и варите их 3-5 минут. Отделите мясо, смешайте его с творожным сыром и лимонным соком. Поперчите продукты и взбейте их блендером.
  2. Нарежьте огурец овощечисткой тонкими полосками. Положите ложку начинки на край каждой заготовки, а потом сверните их рулетами. Скрепите роллы зубочистками.

Угощение можно украсить красной икрой, а также черным или красным кунжутом.

Грибной жюльен

Горячие закуски на Новый год должны быть небольшого размера и очень легкими. В этом случае они помогут пробудить аппетит перед подачей основного блюда.

Грибной жюльен

Ингредиенты:

  • шампиньоны свежие – 700 г;
  • жирные сливки – 300 г;
  • твердый сыр – 150 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • растительное масло – 90 г;
  • мука – 60 г;
  • сметана – 60 г;
  • укроп – 5-6 веточек;
  • соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

  1. Подсушите муку в сотейнике на слабом огне. Через 2 минуты влейте сливки и сметану. Добавьте рубленый укроп, перец и соль. Варите соус, постоянно помешивая до закипания.
  2. Измельчите лук и грибы, обжарьте их на растительном масле. Когда продукты подрумянятся, влейте к ним сливочный соус и перемешайте.
  3. Переложите грибную массу в кокотницы, посыпьте каждую порцию тертым сыром. Отправьте угощение в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.

Подавайте закуску сразу.

Роллы из слоеного теста

Ваши гости обязательно оценят горячие мини-пиццы в виде рулетов! А главное, приготовление этой простой закуски на Новый год не отнимет у вас много времени или сил.

Роллы из слоеного теста

Ингредиенты:

  • тесто слоеное – 500 г;
  • филе куриное – 300 г;
  • сыр голландский или пошехонский – 200 г;
  • лук красный салатный – 2 шт.;
  • кетчуп – 120 г;
  • специи для курицы – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отварите мясо и разберите его на волокна. Нарежьте лук кольцами, натрите сыр.
  2. Раскатайте 2 пласта теста до толщины 3-4 мм. Смажьте их кетчупом, сверху выложите подготовленные продукты. Посыпьте начинку специями.
  3. Сверните заготовки рулетами и нарежьте их кусочками толщиной 1-2 см. Выложите ролы на пергамент и отправьте в духовку. Готовьте закуску 15 минут при температуре 190°С.

Горячее угощение хорошо сочетается с сырным и сливочным соусом.

Салаты на Новый год 2019: вкусные и простые рецепты

Шоколадное фондю

Угощение можно готовить на открытом огне в специальной жаровне, но подойдет и микроволновка. Увлекательный процесс приготовления красивой закуски оценят все любители сладкого.

мандаринки в шоколаде

Ингредиенты:

  • горький шоколад – 300 г;
  • сливки – 200 мл;
  • мандарины – 3 шт;
  • дробленые фисташки.

Приготовление:

  1. Разогрейте сливки в фондюшнице или другой керамической посуде. Добавьте к ним кусочки шоколада, перемешайте продукты. Или просто растопите плитку шоколада в микроволновке.
  2. Наколите кусочки фруктов на палочки и обмакните их в горячую массу.
  3. Посыпьте угощение крошкой фисташек. Солоноватый вкус орешков сделает вкус ещё ярче.
  4. Уберите в морозилку до полного застывания шоколада.

При желании с мандаринами можно подать и другие фрукты. Например, бананы, клубнику, груши или киви.

Сохраняйте вкусные закуски на Новый год и делитесь свежими идеями с друзьями!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Будьте первым, кто оставит комментарий!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: